Ontbijt Pannenkoekjes

Ontbijt Pannenkoekjes

Ontbijt pannenkoekjes van havermout

Heerlijk gezond en snel te maken!

Wat heb je nodig (voor 6 stuks)
– 75 gram havermout
– 2 eieren
– 1 banaan
– 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt
– 1,5 theelepel bakpoeder
– snufje zout
– boter of olie om in te bakken

Begin met de havermout in de keukenmachine te doen en pulseer dit in ongeveer een halve minuut tot deze fijn is (dan heb je havermoutmeel). Voeg hierbij 2 eieren, 1 banaan en mix het geheel totdat je een glad, maar ietwat lobbig beslag hebt. Meng met een lepel de Griekse Yoghurt door het beslag samen met het bakpoeder en het beetje zout. Dit hoeft dus niet door de keukenmachine, maar kan je roeren met de lepel. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en schep hier ongeveer 2 eetlepels beslag in. Zorg dat je een beetje een rondje vormt door er even met de lepel over te wrijven en bak de pannenkoekjes om en om goudbruin.

Heerlijk als ontbijt geserveerd met een beetje kokos, fruit of wat honing. Eet smakelijk!